Éleveur à Vergongheon
Là Fermà Cotsou est une exploitation située en Auvergne, dans le nord de la Haute-Loire, sur la commune de Vergongheon.
ÉLEVEUR ET PRODUCTEUR DEPUIS PLUSIEURS ANNÉES
Notre élevage traditionnel
Thibaut est éleveur de porcs et de poules plein air.
Il perpétue les valeurs que ses grands-parents lui ont inculquées, à savoir le respect de la nature et des animaux.
Très sensible à la qualité de notre environnement, au développement et au bien-être animal, il pratique une agricuture raisonnée, respectueuse de la nature et des animaux.
Ils sont nourris avec des céréales sans OGM, de l'herbe fraiche, autres racines et glands qu'ils fougent dans nos bois de chênes, qui se trouvent tous en zone naturelle protégée.
Plusieurs fois par semaine nous allons voir Nano à quelques kilomètres de chez nous, au Gaec du Suc des Grives à Marnat (43), chercher du petit lait de brebis qu'il donne à ses cochons, et autant vous dire qu'ils en sont gourmands !
Il privilégie avant tout le bien-être animal pour garantir la meilleure qualité gustative de nos produits.
Il propose en vente directe de la viande fraîche, ainsi que de la charcuterie (jambon blanc, pâtés, rillettes ...) issues de nos animaux élevés en plein air.
La viande est découpée dans un atelier aux normes sanitaires européennes, à l'abattoir de Brioude, par des professionnels, et est conditionnée sous vide et étiquetée.
Il propose aussi des œufs frais provenant de ses poules élevées en plein air.
Des animaux élevés avec soin, tout en respectant l'environnement
L’élevage en milieu naturel favorise la croissance et le développement des animaux.
Nos produits sont rigoureusement contrôlés afin de garantir leur qualité.
Nos produits ne contiennent ni colorant ni conservateur.
Nos produits transformés
Nous vous proposons nos viandes fraiches sous vide, nos différentes charcuteries : saucisson, saucisse sèche, chorizo, jambon blanc, pâtés, rillettes, dans le plus strict respect des règles d’hygiène en vigueur.
Pour garantir leur qualité gustative, nous n’utilisons aucun produit conservateur, et aucun colorant ni sel nitrité pour notre jambon blanc.
Fidèles à la qualité artisanale, nous n’ajoutons à cet effet que du sel et du poivre Bio, de l'ail, ou des épices à merguez bio.
Nos produits sont d’ailleurs rigoureusement contrôlés avant d’être commercialisés.
Basés à Vergongheon, nous sommes présents sur plusieurs marchés de producteurs locaux : à Clermont-Ferrand rue de l'Oradou, le Breuil-sur-Couze, Ménétrol, Aulnat, Cournon-d’Auvergne et Lempdes, mais aussi au Locavor d'Issoire, de Vic Le Comte, de Lezoux et de Billom.
"De très bons produits, qui régalent petits et grands à chaque fois" Pierre (fidèle client depuis plusieurs mois déjà)...
